DTU AQUA Institut for Akvatiske Ressourcer
Henrik Dams Allé
Bygning 202, rum 4230
2800 Kgs. Lyngby
Få tilsendt vCard på e-mail.
Når fisk opdrættes under tætte forhold, gør det dem særligt udsatte for at få vævsskader fra for eksempel bid, infektioner eller ved håndtering. Et ph.d.-projekt i DTU Fødevareinstituttet har belyst, hvordan disse sår heler på det molekylære plan, og hvilke konsekvenser et sår har for spisekvaliteten længe efter, det er helet.